Fish & Chips

Gepubliceerd op 28 februari 2026 om 17:45

Fish & Chips. Met huisgemaakte ravigotte saus, lekkerder zal je hem nergens anders vinden.

Leuk weetje: Een kneepje citroen over de vis zorgt niet alleen voor extra frisheid, maar laat de smaak van de vis ook beter tot zijn recht komen.

Recept voor 1 persoon

Ingrediënten:

- 1x Kabeljauw

- Courgette

- Groene asperges

- 1x portie Friet

- 1x Citroen

- 1x Sjalot

- 130 gram Augurk

- 200 gram Mayonaise 

- 33 gram Augurken sap

- Peper en zout

- Bloem

- Kibbeling kruiden (of maak zelf een lekkere kruidenmix)

- Arachideolie

 

Bereiding:

- In een bakje doe je de mayonaise en augurken sap.

- Snijd de sjalot fijn, en snijd de augurken fijn.

- Meng dit goed samen en breng op smaak met peper en zout.

- Meng in een ander kommetje wat bloem met water totdat het een dik beslag is.

- Snijd de courgette in plakjes, en snijd de kontjes van de asperges.

- Verwarm in een pan een goede laag met arachide olie en laat dit op middelhoog vuur warm worden.

- Bak ondertussen de frietjes.

- Ondertussen bak je in een andere pan de groentes.

- Peper en zout de kabeljauw en met een kwast verdeel je licht (weinig) bloem mengsel op de boven en onderkant.

- Bak de vis nu goudbruin aan elke kant. En speel een beetje met het vuur wat hoger of lager. Want het moet niet gaan verbranden!

- Als de vis gebakken is doe je er wat kibbeling kruiden over.

- Op het bord gaat de friet, vis, groentes, remoulade saus, mayonaise. En snijd een citroen in partjes.

 

Eetsmakelijk!

Probeer ook eens deze recepten!