Pasta met citroen en courgette het is super simpel maar echt mega lekker!
Als ik niet zo goed weet wat ik moet eten maak ik dit, de citroen geeft zo veel smaak af aan een gerecht. Je hebt echt het gevoel dat je even op vakantie bent.
Met spaghetti is dit ook echt heerlijk om te maken. Slagroom vervangen voor mascarpone mmmmm nog lekkerder.
Leuk om te weten: Citroen wordt al eeuwenlang gebruikt om gerechten op te frissen en in balans te brengen.
Voor 2 Personen
Ingrediënten:
- 200 gram Orzo
- 0,5 x Courgette groen
- 200/300 ml Slagroom (ongeklopt)
- 300 ml Water
-1x Citroen
- 1,5 x Sjalot
- 1 of 2 x Knoflookteen
- 2x handjes Pistache noten
- Parmezaanse kaas
- Basilicum
- Zout en peper
- Olijfolie en roomboter om in te bakken
Bereiding:
- Snijd de courgette in plakjes.
- Bak in een pan de courgette in wat olijfolie goudbruin. Met zout en peper.
- Snijd de sjalot in blokjes.
- Bak deze in een andere pan aan met wat olijfolie en roomboter.
- Hier mag nu de orzo bij, bak dit even mee.
- Het water, slagroom gaat nu bij de pan met orzo. We gaan in deze pan de orzo garen.
- Op middelhoog vuur en goed roeren! Als het vocht verdampt is maar de orzo nog niet gaar. Voeg je nog water of slagroom toe.
- Rasp 1 citroen bij de orzo, en knijp eerst 0,5 citroen uit bij de orzo. Doe nu iets meer dan de helft courgette toe aan de orzo, derest is voor garnering.
- Proef tussentijds goed of het naar smaak is. Anders meer citroen, zout of peper.
- Hak de pistache noten grof.
- Als alles klaar is. Op een bord de orzo, courgette, rasp de parmezaanse kaas, verdeel de pistache noten en als laatste garneer je met Basilicum.
Eetsmakelijk!
Maak jouw eigen website met JouwWeb