Dit broodje ziet er zo kleurrijk uit en dat smaakt hij ook! Ik ben geïnspireerd door een lunch plekje en nu maak ik dit broodje lekker thuis naar mijn stijl. Het is zo makkelijk om te maken, en het is ook nog eens extra lekker!
Wat ook leuk is hij is vegetarisch. Onbewust eet ik best vaak vega, maar dat heb ik niet altijd door. Zo lekker kan vegetarisch zijn ;).
Wist je dat? Granaatappelpitjes zorgen niet alleen voor een kleurrijke topping, maar zitten ook vol antioxidanten.
Voor 1 persoon
Ingrediënten:
- 2x snee Zuurdesembrood
- 2x Ei
- Gemengde sla
Avocadocremé:
- 1x rijpe Avocado
- 1 etl. Griekse yoghurt
- stukje Witte kaas (zo groot als een eetlepel)
- halve Knoflookteen
- Zout/peper/ Olijfolie
Garnering:
- Tomaat
- Witte kaas
- Granaatappelpitjes
- Munt
- Citroensap
- Zout/peper
- Olijfolie
Bereiding:
- Bak 2 eieren in de pan. Dat de dooier nog heel is.
- In een mixer doe je de avocado, Griekse yoghurt, witte kaas, knoflook, zout en peper, olijfolie. En mix dit tot een egale massa. Proef even of het naar smaak is.
- Toast de broodjes in een broodrooster of in de pan.
- Leg de broodjes op een bord.
- Op het broodje gaat eerst: avocado cremé, sla, olijfolie, ei, zout en peper, witte kaas, plakjes tomaat, munt in kleine stukjes, granaatappelpitjes, beetje avocado cremé. En maak af met wat citroensap.
Eetsmakelijk!
Maak jouw eigen website met JouwWeb