Pannenkoeken met bosvruchten

Gepubliceerd op 6 juni 2026 om 17:00

Goed de dag beginnen, dat doe je met deze pannenkoeken met huisgemaakte bosvruchten compote.

Wist de dat? Blauwe bessen worden ook wel kleine smaakbommetjes genoemd. Ze zijn heerlijk zoet en geven pannenkoeken een frisse twist.

Voor 1 persoon:

Ingrediënten: 

- 215 gram Melk

- 1x ei

- 110 gram Bloem

1 tl. Speculaas kruiden

- 1 tl. Kaneel

- snuf Zout

- 160 gram Bosvruchtenmix bevroren

- 70 gram Water

- 1 tl. Honing

- Boter om in te bakken

- 1x Sinaasappel

- handje Blauwe bessen

- 1 takje Munt

 

Bereiding:

- In een kom doe je de melk, ei en dat klop je even los. Hierbij gaat de bloem, zout, kaneel en speculaaskruiden en dit mix je goed door elkaar

- In een klein pannetje doe je de bosvruchten mix, water en honing en breng dit aan de kook. Als het kookt zet je het vuur middel hoog. Het moet een saus worden.

- Zet een koekenpan op het vuur met wat boter en bak hierin de pannenkoeken. 

 

Serveertip: Rol de pannenkoeken op en leg dat op een bord. Hierover gaat de bosvruchtensaus.

Snijd de sinaasappel in stukjes en verdeel dit over het bord samen met de blauwe bessen. Als laatste gaat de munt erop.

 

Eetsmakelijk!

 

Probeer ook eens deze recepten!