Dit is chocolade mousse in een taart, dit is echt zoooo lekker! Je zit vol van 1 stukje maar wedden dat je er nog een neemt.
Leuk weetje: Een espresso bij chocolademousse is een echte klassieker. De lichte bitterheid van koffie brengt de zoete chocolade mooi in balans.
12 Personen ( maak dit 1 dag van te voren)
Ingrediënten:
- 1x pak Belvita chocolade koekjes
- 160 gram Roomboter (gesmolten)
- 200 gram Pure chocolade
- 200 gram Melk chocolade
- 100 gram Kristal suiker
- 4x ei dooier
- 2x eiwit ( van 2 eieren)
- 400 ml Slagroom
- 1 shot Espresso
- Bakvorm 24 cm.
Bereiding:
- Zet een pan met een laagje water op het vuur, met een hitte bestendige kom. In de kom gaat de chocolade en smelt deze au bain marie.
- Zet de shot espresso, deze kan ik de tussentijd afkoelen.
- Mix de koekjes fijn in een keukenmachine (mixer).
- Smelt ondertussen de boter in een pannetje.
- Bekleed een bakvorm met bakpapier.
- Meng de koekjes samen met de boter. En doe dit in de bakvorm. Laat dit hard worden in de koelkast.
- Als de chocolade is gesmolten, haal je deze van het vuur af en laat je dit afkoelen totdat het de temperatuur van je lip heeft. Test dat op je lip.
- Scheid de eieren. Klop de 2 eidooiers met de suiker stijf.
- Klop in een andere kom de slagroom tot bijna slagroomdikte.
- Als de chocolade de juiste temperatuur heeft. Doe je de 4x eidooiers erbij en meng je dit met een garde. Het word nu dik, hier voeg je de espresso aan toe en mis je dit door elkaar.
- Met een spatel meng je in 3 delen de slagroom hier aan toe. Als laatste in 2 delen de eiwit mix. Meng voorzichtig zodat de lucht erin blijft.
- Dit gaat nu in de bakvorm en verdeel dit netjes. Dit gaat voor een nacht in de koelkast zodat het goed dik kan worden.
Serveertip: Karamelsaus op de taart mmmm...
Eetsmakelijk!
Maak jouw eigen website met JouwWeb